Luzerner Lebkuchen (Birnendicksaft) - B&S-Rezept
Backen, Kuchen, Lebkuchen, Schweiz

Luzerner Lebkuchen (Birnendicksaft)



Für 1 Kuchen

Zutaten

  • 2 dl Rahm
  • 80 g Birnendicksaft; (1) (Birnel)
  • 60 g Birnendicksaft; (2) (Birnel)
  • 150 g Zucker
  • 20 g Zitronat; fein gehackt
  • 20 g Orangeat; fein gehackt
  • 1 Prise Anissamen; gemahlen
  • 1 Prise Zimt; gemahlen
  • 1 Prise Muskat; gemahlen
  • 1 Prise Nelken; gemahlen
  • Salz
  • 20 g Backpulver
  • 500 g Weissmehl
  • 2 dl Milch; warm
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    Rahm steifschlagen, mit Birnendicksaft (1), Gewuerze und Salz mischen. Backpulver, Mehl, Milch, Zitronat und Orangeat einruehren, gut mischen.

    Eine Sprinform einfetten und bemehlen, mit obiger Masse fuellen und waehrend 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad backen.

    Anschliessend, die noch warme Oberflaeche mit dem Birnendicksaft (2) bestreichen.

    Stichworte

    Backen, Kuchen, Lebkuchen, Schweiz

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    Quelle: - Nach: Culinary Art and - Traditions of Switzerland - erfasst: Rene Gagnaux

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