Aprikosensahne mit Mangofächer

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lamm auf Pfifferlingsauce mit geschmolzenen Tomaten Dessert: Aprikosensahne mit Mangofächer

Zubereitung des Dessert: Aprikosensahne mit Mangofächer

Einen Becher Sahne steifschlagen. Die Dose Aprikosen abschütten, eine Hälfte pürieren, die andere würfeln und beides unter die Sahne heben. Die Mango schälen und halbieren. Eine Hälfte würfeln, karamelisieren, mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen. Die karamelisierten Mangostückchen auf einen Teller geben, Aprikosensahne darauf dekorieren, mit Zitronenmelisse und einer gefächerten Mangohälfte garnieren.