Auberginenpaste (Nigeria) - B&S-Rezept
Aufbau, Sauce, Aubergine, Nigeria, Afrika

Auberginenpaste (Nigeria)



Für 1 rezept

Zutaten

  • 1 gross. Aubergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 El. Petersilie; gehackt
  • 1 Tl. Sesamkoerner; gemahlen
  • 1/2 Tl. Salz
  • 1 El. Zitronensaft
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    Die Aubergine schaelen, in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen. Mit einem Holzloeffel zerdruecken.

    Knoblauchzehe dazupressen, die uebrigen Zutaten zugeben und zu einer Paste vermischen.

    Serviervorschlag: mit arabischem Brot (Fladenbrot).

    Stichworte

    Afrika, Aubergine, Aufbau, Nigeria, Sauce

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    Quelle: - H.-U.Stauffer, L.Taddei - J.-Cl.Pulfer, Afrikanisch - Kochen,Rio Verlag Zuerich - 1994, ISBN 3-907768-08-6

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