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Quendel, Wilder Thymian (Thymus serpyllum, Thymus pulegioides, Lamiaceae, Labiatae = Lippenbluetler), engl. wild thyme, mother of thyme; franz. serpolet; auch Wurstkraut, Kudelkraut, Deutscher Quendel, Sand-, Wiesen- oder Feldthymian genannt. Es ist eine sehr formenreiche Art mit vielen Sorten. Der ausdauernde, kleine, am Boden kriechende Strauch gedeiht in Europa, Vorderindien, Island, in der ehemaligen UdSSR und in Amerika. Er bildet ganze Matten. Die Blaetter sind verkehrt eifoermig und am Grunde allgemein bewimpert; sie weisen deutlich erkennbare Blattnerven auf. Quendel ist als Magenstaerkungsmittel bekannt.
Quendel findet vielleicht deshalb so wenig Beachtung, weil er an fast jedem Wegrand waechst. Er ist sehr mild im Geschmnack und eignet sich fuer rustikale Speisen und auch fuer Kreautertees.
Nicht verwechseln: Waldquendel ist eine andere Pflanzenart, gehoert zu den Bergminzen (Calamintha sylvatica, syn. Calamintha officinalis, Lamiaceae, Labiate = Lippenbluetler). Es gibt auch noch eine Gartenbergminze (Calamintha grandiflora), die auch Grossblaettriger Steinquendel genannt wird.
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