Zutaten
Weisskohl waschen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Schmalz im Topf auslassen, den Zucker darin leicht anbraeunen, die gehackte Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Apfel zufuegen und kurz duensten. Den Weisskohl zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und die Bruehe angiessen Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.
Hinweis: Ich nehme die Apfelscheiben nach dem Anduensten heraus und gare sie zum Schluss einige Minuten mit.
Dieses Rezept passt als Beilage zu groben Bratwuersten oder Nuernbergern.
Quelle: Kulinarische Streifzuege durch Bayern, Sigloch Edition Erfasst von Rolf Hartwig
Guten Appetit
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