Zutaten
Das Mehl nach und nach mit der Milch verruehren. Eier, Salz und Vanillezucker hinzufuegen, alles verquirlen. Den Teig 15 Minuten quellen lassen, dann einen Schuss Mineralwasser dazugeben.
Die Aepfel waschen, mit einem Ausstecher das Kerngehaeuse entfernen und die Aepfel in dickere Scheiben schneiden.
Zucker und Zimt mischen. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne zum Sieden bringen. Nach und nach die Apfelringe durch den Ausbackteig ziehen, in das heisse Fett legen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Apfelkuechlein auf einem Kuechenpapier abtropfen lassen und noch heiss mit Zimtzucker bestreuen.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das moegen Kinder" erfasst: Sabine Becker, 11. September 1997
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