Möhrenkremsuppe - B&S-Rezept
Suppe, Ungarn

Möhrenkremsuppe



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mohrrüben
  • 100 g Markknochen
  • 30 g Salz
  • 1 El. Mehl
  • gemahlener Pfeffer
  • 1 Eigelb
  • 100 ml süße Sahne
  • 20 g Butter
  • 2 Semmeln
    		•

    Die in Würfel geschnittenen Mohrrüben werden in Butter gedünstet, ein Löffel Mehl darafgestreut und Wasser dazugegeben. Mit den Knochen zusammen wird weitergekocht, gewürzt und nach dem Garwerden durch ein Sieb passiert. Vor dem Servieren gibt man Eigelb, welches mit süßer Sahne verrührt wurde, hinzu und gibt geröstete Semmelwürfel in die Suppe.

    Stichworte

    Suppe, Ungarn

    *

    Quelle: Ungarische Speisen frueher und heute Gaswerke Budapest 1984 Erfasst von:

    Titel - Rubrik - Stichworte