Amaretti - B&S-Rezept
Süßspeisen, Makronen, Mandeln, Ital.

Amaretti



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 125 g Mandeln
  • 10 g Aprikosenkerne, geschälte
  • 125 g Puderzucker
  • 3 Eiweiß
  • 1 Reismehl, KL oder Maismehl
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    Weitere Titel: Makrönchen

    Gesiebten Puderzucker mit Reismehl, geriebenen Mandeln und Aprikosenkernen gemischt, löffelweise unter steifgeschlagenes Eiweiß gezogen, mit Teelöffel kleine Makronen geformt, auf bemehltem Backblech (oder Papier) bei 160 Grad 15-20 Minuten gebacken.

    (in großen Mengen giftig! Blausäure.)

    Stichworte

    Ital., Makronen, Mandeln, Süßspeisen

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    Quelle: Piepenstock; Italienische Küche;1969 Heft/Seite/Jahr 153

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