Suesse Tomaten - B&S-Rezept
Suessspeise, Kalt, Tomate, Ahorn, Vegan

Suesse Tomaten



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Tomaten; geschaelt, entkernt in Streifen geschnitten
  • 1 dl Ahornsirup
  • 1 Orange; Saft
  • 1 Zitrone; Saft
  • 1 Vanillestange
  • 50 g Apfelwuerfelchen
  • 50 g Birnenwuerfelchen
  • 10 g Mandeln;gehackt u. geroestet
  • 10 g Walnuesse; dito
  • 15 g Eingelegte Korinthen ODER
  • 100 g Frische Traubenbeeren halbiert und entkernt
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    DAZU

  • 4 Sorbetkugeln
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    Ahornsirup, Orangen- und Zitronensaft mit der Vanillestange aufkochen. Die Tomatenstreifen kurz darin schwenken, dann abkuehlen lassen. Apfel- und Birnenwuerfelchen sowie Korinthen oder Traubenbeeren daruntermischen und zuletzt mit Mandeln und Walnuessen bestreuen.

    Dazu passt eine Kugel Sorbet pro Person.

    Stichworte

    Ahorn, Kalt, Suessspeise, Tomate, Vegan

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    Quelle: - Nach: Oskar Marti - adaptiert - Erfasst von Rene Gagnaux

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