Zitronenwasser (Lemon Barley Water)

Graupen in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. 5 Minuten kochen lassen. Weiche Graupen auf ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspuelen. Honig in einen grossen Topf geben. 1/3 der Zitronen in 3 mm dicke Scheiben schneiden, zum Honig geben und mit einem Kartoffelstampfer oder Fleischklopfer in den Honig druecken. Restliche Zitronen auspressen und 150 ml (bezogen auf 6 Glaeser) Saft abmessen. Graupen, Zitronensaft und Minze zu den Honig-Zitronen geben und mit kochendem Wasser begiessen. Zugedeckt abkuehlen lassen. Anschliessend alles durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb giessen und die Fluessigkeit auffangen. Zitronenwasser einige Stunden kalt stellen. Mit Eiswuerfeln, Zitronenscheiben und Minzeblaettchen in Cocktailglaesern servieren.