Austernpilze in Sahnesoße - B&S-Rezept
Pilze

Austernpilze in Sahnesoße



Für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Austernpilze
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 100 g Frühstücksspeck
  • 2 El. Butter oder Margarine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Sahne
  • 2 El. Creme fraiche
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El. geh. Petersilie
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    Die Austernpilze mit einem Tuch abreiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Beides in Stücke schneiden.

    Speck würfeln, im heißen Fett knusprig braten. Pilze, Zwiebeln zufügen. Bei mittlerer Hitze dünsten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

    Knoblauch abziehen, zerdrücken. Zu den Pilzen geben. Die Sahne angießen, ca. 5 Min. einkochen lassen. Mit Creme fraiche verfeinern. Würzen, mit Petersilie bestreuen.

    Zubereitung: ca. 35 Minuten. Pro Person ca. 480 kcal.

    Quelle: Lisa 37/1997

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