Ananaspudding mit Kokosnuss

Sahne mit Milch, Eigelb, Vanillezucker und Maisstaerke im Wasserbad zu einer dicken Creme verruehren, vom Feuer nehmen und kalt ruehren. Den Boden einer Glas- oder Porzellanschuesel mit in groessere Wuerfel geschnittenem Biskuit auslegen, mit Rum betropfen, der mit Ananassaft vermischt ist, mit der Haelfte der Creme uebergiessen, mit der Haelfte kleingeschnittener Ananas sowie der Haelfte der Kokosnuss bestreuen, darauf die restliche Creme giessen, mit der Schlagsahne bedecken und mit der restlichen Kokosnuss, kleingeschnittener Ananas und Kompottkirschen garnieren.