Erdnuss-Sauce [Naam Jim Muh Sate - Thailand] - B&S-Rezept
Sauce, Asien, Pikant, Nuss

Erdnuss-Sauce [Naam Jim Muh Sate - Thailand]



Für 4 portionen

Zutaten

  • 150 g Geroestete Erdnuesse
  • ohne Schalen, ungesalzen
  • 3 El. Oel ; neutral
  • 2 El. Rote Currypaste
  • aus dem Asien-Laden
  • 1 Dos. Kokosmilch ungesuesst
  • aus dem Asien-Laden
  • oder s. folgendes Rezept
  • 3 El. Palmzucker
  • ersatzweise brauner Zucker
  • 1 Tl. Salz
  • 3 El. Reisessig
  • ersatzweise Weissweinessig
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    Erdnuesse im Moerser fein zerstossen (ich habe sie mit der Muehle meines 'Zauberstabes' fein gemahlen. Oel in einem kleinen Topf erhitzen, die Rote Currypaste darin bei milder Hitze kurz anroesten. Kokosmilch bei geschlossener Dose gut aufschuetteln, hineinruehren und ca. 1 min. kochen lassen. Gemahlene Erdnuesse, Salz, Palmzucker und Essig hinzugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 15 min kochen lassen, bis sie saemig ist, zu Fleischspiessen servieren. P.S. Eignet sich IMHO auch prima als Fondue-Sauce, muss dann aber warmgehalten werden, da sie sonst fest wird (z.B. Stoevchen).

    Stichworte

    Asien, Nuss, Pikant, Sauce

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    Quelle: ; Kuechen der Welt, Thailand

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