Grunzli (Mandelgebaeck) - B&S-Rezept
Backen, Gebaeck, Mandel, Eiweiss

Grunzli (Mandelgebaeck)



Für 45 Stueck

Zutaten

  • 100 g Vollrohrzucker
  • 300 g Mandeln; gemahlen
  • 6 Bittere Mandeln
  • 1 Prise Zimt
  • 3 El. Roggen; fein gemahlen
  • 2 Eiweiss; steif geschlagen
  • 100 g Schokolade; mit
  • 1 El. Wasser geschmolzen
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    ZUM AUSROLLEN

  • evtl. gemahlene Mandeln oder Roggenmehl
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    Alle Zutaten bis zum Roggen in eine Schuessel geben und mischen. Den Eischnee darunter ziehen. Schokolade beigeben und zu einem Teig zusammenfuegen.

    Formen: Den Teig fuenf bis sieben mm dick zwischen Folie oder auf gemahlenen Mandeln oder Roggen auswallen. Beliebige Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Einige Stunden bei Raumtemperatur trocknen.

    Backen: ca. vier Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.

    Stichworte

    Backen, Eiweiss, Gebaeck, Mandel

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    Quelle: - nach: Betty Bossi 10/94 - gepostet: Diana Drossel - am 14.01.96

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