Scharfer Kräuteraufstrich - B&S-Rezept
Aufbau, Aufstrich

Scharfer Kräuteraufstrich



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Dill
  • 1 Bd. Kerbel
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 1 Pkg. Kresse
  • 2 El. Kapern
  • 4 eingelegte Knoblauchzehen
  • 3 Pfeffergürkchen
  • 1 grüne oder rote Chilischote
  • 2 reife Avocados
  • 2 El. Zitronensaft
  • 2 El. Aquavit
  • 2 El. Mayonnaise
  • Salz
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    Die Kräuter waschen, trockenschwenken und kleinschneiden. Kapern, Knoblauchzehen und Gürkchen abtropfen lassen und würfeln. Chilischote halbieren, die Kerne und die Rippen herauslösen. Abspülen, trokentupfen und ganz fein hacken. Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken, dabei Zitronensaft und Aquavit zufügen, damit sich das Fruchtfleisch nicht verfärbt. Das Mus mit den vorbereiteten Zutaten und der Maynonnaise mischen und mit Salz abschmecken. Rasch servieren. Paßt zu allen deftigen Brotsorten. :Pro Portion 950 kJ/225 kcal:

    Stichworte

    Aufbau, Aufstrich

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    Quelle: erfaßt von Gunther Mannigel

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