Gelbe Erbsensuppe - B&S-Rezept
Suppe, Ungarn

Gelbe Erbsensuppe



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g getrocknete gelbe Erbsen
  • 600 g Rippchen
  • 200 g Suppengrün
  • 100 g Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 3 El. Öl
  • 100 g Räuchenwurst
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
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    Die Erbsen werden in 1 l Wasser ungefähr 1 Stunde gekocht. Das zweifingerdick geschnittene Fleisch und die Gewürze werden dazugegeben und erneut ungefähr eine dreiviertel Stunde gekocht. Das zerkleinerte Suppengemüse und die in Scheiben geschittene Wurst werden zugesetzt und alles zusammen weichgekocht. Mit gerösteten Semmelwürfeln wird serviert.

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    Suppe, Ungarn

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    Quelle: Ungarische Speisen frueher und heute Gaswerke Budapest 1984 Erfasst von:

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