Frischkaese mit Paprika-Zucchini-Gemuese

Frischkaese in eine Schuessel geben und mit dem Schneebesen gut durchruehren. Sahne dazugiessen, salzen und pfeffern. Paprikaschoten, Zucchini und Sellerie waschen und putzen, Paprikaschoten und Zucchini in feine Wuerfel, Sellerie in duenne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und durchpressen. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 15 Sekunden darin anschwitzen. Sellerie, Paprika und Zucchini zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. 15 Sekunden anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und abkuehlen lassen. Pro Portion 1 El Paprikagemuese unter die Frischkaesecreme heben, salzen und pfeffern. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit einem heissen Loeffel Nocken von der Kaesecreme abstechen, auf Tellern anrichten und jeweils 2 El Paprikagemuese dazugeben. Das restliche Olivenoel ueber den Nocken und dem Paprikagemuese verteilen, mit Basilikumblaettern garnieren und servieren. Dazu passt Knoblauchbrot. Tip: Wenn die Frischkaesecreme zu fluessig wird, 2 Blatt (bezogen auf 4 Portionen) aufgeloeste weisse Gelatine darunterruehren.

Anmerkung Petra: statt Schlagsahne Schmand verwenden (wird fester) und braucht keine Gelatine