Vegetarische Landleberwurst

Die Linsen in der Gemuesebruehe ueber Nacht einweichen. 2 Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden - bei Seite stellen. Die dritte halbieren und mit Lorbeerblaettern und Nelken bespicken. Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Linsen zusammen mit dem Einweichwasser, dem Lauch und den bespickten Zwiebelhaelften in einem Topf weich kochen.

Den Knoblauch klein schneiden, etwas Jodsalz darüberstreuen und mit einem breiten Messerruecken zerdrücken. Das Sonnenblumenoel in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwuerfel und Knoblauchmasse, geriebene Zitronenschale und Rosmarinzweige darin anduensten. Die gekochten Linsen ohne die gespickte Zwiebel mit einem Puerrierstab mit den restlichen Zutaten fein puerrieren und wuerzig abschmecken.