Gefüllte Ananascrepes mit Joghurtschaum

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Bulette mit Waldpilzragout Dessert: Gefüllte Ananascrepes mit Joghurtschaum

Zubereitung des Dessert: Gefüllte Ananascrepes mit Joghurtschaum

Eier, Milch, Mehl , etwas abgeriebene Zitronenschale , eine kleine Prise Salz und Zucker zu einem Teig verrühren. In Öl zu einem dünnen Crepe in einer Pfanne ausbacken. Ananas schälen und in kleine, dünne Scheiben scheiden. In einer Pfanne mit Zucker und Butter karamelisieren. Mit Calvados ablöschen und einen halben Becher Sahne dazugeben. Unregelmäßigen Rand des Crepes abschneiden, und ein Viertel herausschneiden. Den Rest zusammenlegen und mit den Ananasstücken füllen. Joghurt und Sahne zu einem Schaum aufschlagen. Crepe mit Joghurtschaum anrichten und mit Puderzucker bestäuben.